Krem z pieczonych warzyw

Składniki

1 dynia piżmowa
3 marchewki
2 czerwone papryki
250 g pomidorków koktajlowych
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju Beskidzkiego
700 ml bulionu warzywnego
100 ml mleczka kokosowego lub śmietanki 18%
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
szczypta chili
sól i pieprz

Szacowany czas przygotowania:

50 min.

Krem z pieczonych warzyw to prosty sposób na pełne smaku, rozgrzewające danie. Dynia piżmowa, marchew, czerwona papryka i pomidorki koktajlowe po upieczeniu nabierają intensywniejszego aromatu, a dodatek mleczka kokosowego lub śmietanki nadaje zupie przyjemnie kremową konsystencję. To dobry przepis na jesienny obiad lub lekką kolację.

Krem z pieczonych warzyw – sposób przygotowania:

Przygotuj warzywa
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Dynię przekrój na pół i usuń pestki. Marchewki obierz, papryki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Cebulę przekrój na pół.

Ułóż warzywa na blaszce
Na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż dynię, marchewki, paprykę, pomidorki koktajlowe, cebulę oraz nieobrane ząbki czosnku.

Dopraw i upiecz
Warzywa skrop olejem Beskidzkim. Posyp je słodką i wędzoną papryką oraz chili, a następnie dopraw solą i pieprzem. Piecz przez około 30–35 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.

Przygotuj krem
Upieczone warzywa przełóż do garnka. Ząbki czosnku wyciśnij z łupinek i dodaj do pozostałych składników. Całość zalej bulionem warzywnym i zagotuj.

Zblenduj
Zblenduj warzywa z bulionem na gładki, kremowy sos. Dodaj mleczko kokosowe lub śmietankę i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Podanie
Krem z pieczonych warzyw podawaj na gorąco. Możesz udekorować go świeżymi ziołami, pestkami dyni lub odrobiną mleczka kokosowego.

Ciekawostka
Nieobrane ząbki czosnku pieczone w łupince stają się łagodniejsze, słodsze i bardziej kremowe. Dzięki temu pieczony czosnek świetnie nadaje się do zup, sosów i past.

Dlaczego olej Beskidzki?

Olej Beskidzki z Beskidów powstaje z pierwszego tłoczenia i bez ekstrakcji chemicznej, dzięki czemu zachowuje swój naturalny charakter. Skropienie nim warzyw przed pieczeniem pomaga wydobyć ich smak i sprawia, że podczas pieczenia nabierają przyjemnego, intensywnego aromatu.

Zalety oleju Beskidzkiego:

Delikatny smak – nie zakłóca aromatu dań.
Bogactwo kwasów omega – wspomaga zdrowie serca i układ nerwowy.
Bogactwo witaminy E – silnego antyoksydantu.
Polska jakość – powstaje z rzepaku pochodzącego od polskich rolników.

Dla zdrowia

Olej Beskidzki:

Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 – wpływają korzystnie na serce i układ nerwowy.
Witamina E – wspomaga układ odpornościowy, chroni komórki przed starzeniem.
Witamina K – korzystnie wpływa na zdrowie kości.

Krem z pieczonych warzyw:

Dynia piżmowa – dostarcza beta-karotenu, który organizm może przekształcać w witaminę A, a także błonnika i potasu.
Marchew – jest dobrym źródłem beta-karotenu oraz błonnika pokarmowego.
Czerwona papryka – zawiera dużo witaminy C oraz naturalnych przeciwutleniaczy.
Pomidory koktajlowe – dostarczają likopenu, potasu i witaminy C.
Czosnek – zawiera związki siarkowe oraz naturalne przeciwutleniacze.

Krem z pieczonych warzyw, a dieta

Krem z pieczonych warzyw może być wartościowym elementem zbilansowanej diety. Zawiera dużą porcję warzyw, które dostarczają błonnika, witamin i składników mineralnych. Jeśli zależy Ci na bardziej sycącym posiłku, zupę możesz podać z pełnoziarnistym pieczywem, pestkami dyni lub grzankami.

Sprawdź także te przepisy:

Dobierz deser:

Smacznego!

Powrót