Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej. W tym przepisie klasyczne, chrupiące placki połączyliśmy z aromatycznym sosem kurkowym na bazie śmietany, cebuli i czosnku. To sezonowa propozycja, która doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad. Jeśli szukasz pomysłu na najlepsze placki ziemniaczane z wyjątkowym dodatkiem, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Placki ziemniaczane z kurkami – sposób przygotowania:
Przygotuj sos kurkowy Kurki dokładnie oczyść, a większe sztuki przekrój na pół. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju Beskidzkiego. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kurki. Smaż na większym ogniu przez 6–8 minut, aż grzyby odparują wodę i lekko się zarumienią.
Wykończ sos Wlej bulion i śmietanę. Dodaj tymianek oraz opcjonalnie sos sojowy. Gotuj 3–5 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem, a na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Przygotuj masę na placki Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar wody. Zetrzyj cebulę i dodaj ją do ziemniaków. Następnie wmieszaj jajko, mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
Usmaż placki ziemniaczane Na patelni rozgrzej olej Beskidzki. Nakładaj porcje masy, formując okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym.
Podanie Podawaj gorące placki ziemniaczane z sosem kurkowym i świeżą natką pietruszki.
Ciekawostka Kurki podczas smażenia uwalniają dużo wody, dlatego najlepiej przygotowywać je na większym ogniu. Dzięki temu szybciej odparowują, zachowują jędrność i zyskują intensywniejszy aromat.
Dlaczego olej Beskidzki?
Olej Beskidzki z Beskidów powstaje z pierwszego tłoczenia i bez ekstrakcji chemicznej. Dzięki wysokiej temperaturze dymienia, wynoszącej około 220°C, doskonale sprawdza się podczas smażenia placków ziemniaczanych. Pomaga uzyskać chrupiące brzegi, równomierne zarumienienie i nie dominuje naturalnego smaku ziemniaków.
Zalety oleju Beskidzkiego:
Delikatny smak – nie zakłóca aromatu dań.
Bogactwo kwasów omega – wspomaga zdrowie serca i układ nerwowy.
Bogactwo witaminy E – silnego antyoksydantu.
Polska jakość – powstaje z rzepaku pochodzącego od polskich rolników.
Dla zdrowia
Olej Beskidzki:
Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 – wpływają korzystnie na serce i układ nerwowy.
Witamina E – wspomaga układ odpornościowy, chroni komórki przed starzeniem.
Witamina K – korzystnie wpływa na zdrowie kości.
Placki z kurkami:
Ziemniaki – są źródłem potasu, który wspiera prawidłową pracę mięśni oraz układu nerwowego.
Kurki – dostarczają błonnika oraz witamin z grupy B i wyróżniają się niską kalorycznością.
Natka pietruszki – zawiera witaminę C oraz witaminę K, wspierające odporność i zdrowie kości.
Placki ziemniaczane z kurkami, a dieta
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które najlepiej spożywać okazjonalnie jako element zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Podanie ich z kurkami oraz sosem przygotowanym na bazie śmietany i świeżych ziół sprawia, że potrawa zyskuje więcej wartości odżywczych i wyjątkowy sezonowy smak. Szacunkowa wartość energetyczna: około 520–600 kcal na porcję (4 porcje, bez uwzględnienia ilości tłuszczu wchłoniętego podczas smażenia).
