PrzepisyZasmażana młoda kapusta
Kapusta zasmażana z młodej kapusty z jogurtem, granatem i miętą

Zasmażana młoda kapusta

Składniki

  • 1 mała młoda kapusta
  • 3 łyżki oleju Beskidzkiego
  • 2 łyżki bułki tartej panko
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 1/3 owocu granatu
  • garść świeżej mięty
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz


Szacowany czas przygotowania:

  • 30 minut

Kapusta zasmażana nie musi wyglądać tak samo jak ta, którą pamiętamy z rodzinnych obiadów. Ten przepis to nowoczesna odsłona klasyki – młoda kapusta podsmażona do złotego koloru, delikatnie skarmelizowana z miodem i podana z jogurtem greckim, chrupiącą bułką tartą, pestkami granatu oraz świeżą miętą. To lekkie i aromatyczne danie na ciepło, które doskonale sprawdzi się do obiadu jako dodatek lub samodzielna propozycja.

Młoda kapusta – sposób przygotowania:

Przygotuj kapustę
Młodą kapustę przekrój na cztery części, pozostawiając głąb – dzięki temu ćwiartki nie rozpadną się podczas smażenia.

Podsmażaj i skarmelizuj
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju Beskidzkiego. Ułóż ćwiartki kapusty i smaż na średnim ogniu około 5–7 minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Dodaj miód, delikatnie skarmelizuj kapustę i dopraw solą oraz pieprzem.

Przygotuj chrupiącą posypkę
Na osobnej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju Beskidzkiego. Wsyp bułkę tartą panko i praż, aż stanie się złocista oraz chrupiąca.

Zrób sos jogurtowy
Jogurt grecki wymieszaj z sokiem z cytryny oraz szczyptą soli.

Podanie
Na talerzu ułóż gorącą kapustę. Dodaj jogurtowy sos, posyp chrupiącą bułką tartą, pestkami granatu oraz listkami świeżej mięty. To jedna z najlepszych propozycji na sezonową kapustę do obiadu.

Ciekawostka
Młoda kapusta ma znacznie delikatniejszy smak i krótszy czas przygotowania niż dojrzałe główki. Dzięki temu świetnie nadaje się do szybkiego smażenia, zachowując swoją soczystość i lekką strukturę.

Dlaczego olej Beskidzki?

Olej Beskidzki z Beskidów powstaje z pierwszego tłoczenia, bez ekstrakcji chemicznej, co podkreśla jego naturalny charakter. Podczas smażenia młodej kapusty pomaga uzyskać równomierne zarumienienie, wydobywa naturalną słodycz warzywa i nie dominuje jego smaku.

Zalety oleju Beskidzkiego:

  • Delikatny smak – nie zakłóca aromatu dań.
  • Bogactwo kwasów omega – wspomaga zdrowie serca i układ nerwowy.
  • Bogactwo witaminy E – silnego antyoksydantu.
  • Polska jakość – powstaje z rzepaku pochodzącego od polskich rolników.


Dla zdrowia

Olej Beskidzki:

  • Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3  – wpływają korzystnie na serce i układ nerwowy.
  • Witamina E – wspomaga układ odpornościowy, chroni komórki przed starzeniem.
  • Witamina K – korzystnie wpływa na zdrowie kości.


Kapusta zasmażana:

  • Młoda kapusta  – jest źródłem witaminy C, witaminy K oraz błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę układu trawiennego.
  • Jogurt grecki  – dostarcza białka oraz wapnia, wspierających utrzymanie zdrowych kości i mięśni.
  • Granat  – zawiera naturalne przeciwutleniacze oraz witaminę C, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.


Młoda kapusta karmelizowana, a dieta

Ta wersja kapusty zasmażanej jest lżejsza od tradycyjnej. Zamiast dużej ilości tłuszczu czy ciężkich dodatków wykorzystuje jogurt grecki, świeże zioła i granat. Dzięki temu danie dostarcza błonnika, białka oraz cennych witamin, dlatego świetnie sprawdzi się jako sezonowy dodatek do obiadu lub lekka kolacja. Szacunkowa wartość energetyczna: około 250–280 kcal na porcję (4 porcje).


Sprawdź także te przepisy:

Dobierz deser:

Smacznego!

Powrót