Sałatka caprese z pomidorami, mozzarellą i domowym pesto z oleju Beskidzkiego.

Sałatka caprese z domowym pesto

Składniki:

3 dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serce)
250 g mozzarelli
kilka listków świeżej bazylii

Pesto:

30 g świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
30 g orzeszków piniowych lub nerkowców
30 g tartego parmezanu
60 ml oleju Beskidzkiego
sól i pieprz do smaku

Szacowany czas przygotowania:

ok. 15 min

Caprese to włoska prostota w najlepszym wydaniu – świeże pomidory, kremowa mozzarella i liście bazylii. Tym razem podajemy ją w nowej odsłonie, z dodatkiem domowego pesto przygotowanego na bazie oleju Beskidzkiego. Taki sos ma delikatniejszy, bardziej neutralny smak niż ten z oliwą z oliwek – dzięki temu jeszcze lepiej podkreśla naturalny aromat bazylii, czosnku i parmezanu. To szybki i efektowny przepis na sałatkę, idealny na lato, grilla lub lekką kolację.

Sałatka caprese – krok po kroku:

Przygotowanie pesto
Do blendera wrzuć świeżą bazylię, czosnek, orzeszki piniowe (lub nerkowce), parmezan i wlej olej Beskidzki. Zmiksuj do uzyskania gładkiej, lekko ziarnistej pasty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Składanie sałatki
Pomidory i mozzarellę pokrój w równe plastry. Układaj je naprzemiennie na dużym talerzu lub półmisku. Wierzch udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i polej pesto.

Serwowanie
Sałatkę caprese najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy pesto jest świeże, a pomidory soczyste. Można ją dodatkowo oprószyć świeżo mielonym pieprzem lub skropić kilkoma kroplami soku z cytryny dla odrobiny kwasowości.

Ciekawostka
Pesto na bazie oleju Beskidzkiego ma neutralniejszy smak niż klasyczne na oliwie – dzięki temu lepiej podkreśla świeżość bazylii, czosnku i sera, nie dominując całego dania. To doskonała alternatywa, jeśli zależy nam na bardziej subtelnym i łagodnym aromacie.

Dlaczego olej Beskidzki?

Choć tradycyjnie pesto robi się na oliwie, coraz więcej osób sięga po olej rzepakowy, który lepiej sprawdza się przy delikatnych smakach. Olej Beskidzki, dzięki swojej neutralności i wysokiej jakości, doskonale łączy się z bazylią i czosnkiem, tworząc łagodniejsze pesto bez gorzkiego posmaku. Dodatkowo zawiera cenne kwasy omega-3 i omega-6, co czyni go zdrowszym wyborem w codziennej kuchni.

Zalety oleju Beskidzkiego:

Neutralny smak – idealny do sosów i sałatek.
Wysoka zawartość witaminy E – chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Nienasycone kwasy tłuszczowe – wspierają serce i układ krążenia.
Produkt z polskiego rzepaku – lokalna jakość, której warto zaufać.

Dla zdrowia

Olej Beskidzki:

Kwasy omega-6 i omega-3 w proporcji 2:1 wspomagają prawidłową pracę serca i mózgu.
Witamina E – działa przeciwutleniająco.
Witamina K – wspierającą zdrowie kości.

Sałatka caprese:

Pomidory – są bogate w likopen – silny przeciwutleniacz, który wspiera odporność i chroni przed stresem oksydacyjnym.
Mozzarella – dostarcza białka i wapnia.
Bazylia – działa przeciwzapalnie.

Sałatka caprese, a dieta

Caprese to jedna z najbardziej dietetycznych sałatek – porcja (ok. 1/2 talerza z sosem pesto) to około 280–320 kcal. To dobry wybór na lekką kolację, dodatek do grilla czy przystawkę w letnie popołudnie. Brak pieczywa czy mięsa sprawia, że danie jest lekkostrawne, a jednocześnie sycące dzięki białku z mozzarelli i tłuszczom z pesto. Można ją też bez problemu włączyć do diety wegetariańskiej.

Sprawdź także te przepisy:

Dobierz deser:

Smacznego!

Powrót