PrzepisyPierogi z kapustą i grzybami
Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami na świątecznym stole.

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki

Ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 ml gorącej wody
  • 30 ml oleju Beskidzkiego
  • 1 łyżeczka soli


Farsz:

  • 400 g kiszonej kapusty (odciśniętej z nadmiaru soku)
  • 35 g suszonych grzybów (borowików lub podgrzybków)
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oleju Beskidzkiego
  • sól i pieprz do smaku

 

Szacowany czas przygotowania:

  • 1 h 30 min

Pierogi z kapustą i grzybami to jedno z najbardziej wyczekiwanych dań wigilijnych. Miękkie, elastyczne ciasto i aromatyczny farsz z kiszonej kapusty oraz suszonych grzybów tworzą smak, który kojarzy się z ciepłem rodzinnego stołu. To przepis tradycyjny, prosty, a jednocześnie wyjątkowy.

Pierogi – sposób przygotowania:

Ugotuj grzyby
Suszone grzyby zalej wodą i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut. Odcedź, zachowując wywar. Grzyby drobno posiekaj.

Przygotuj kapustę
Kapustę pokrój i zalej połową wywaru z gotowania grzybów. Duś około 40 minut, aż będzie miękka.

Połącz składniki farszu
Na oleju Beskidzkim zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj kapustę i grzyby, dopraw solą oraz pieprzem. Duś razem kilka minut, aby smaki się połączyły.

Zrób elastyczne ciasto na pierogi
W misce połącz mąkę, gorącą wodę, olej Beskidzki i sól. Wymieszaj łyżką, następnie przełóż na stolnicę i wyrób ręcznie. Owiń folią spożywczą i odstaw na 20 minut, by odpoczęło.

Formuj pierogi
Rozwałkuj ciasto, wykrawaj krążki, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.

Gotuj
Pierogi wrzucaj do osolonej, wrzącej wodzy. Gotuj 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Ciekawostka
Pierogi z kapustą i grzybami to danie, które w wielu domach przygotowywało się wspólnie – całymi rodzinami. Lepienie pierogów było pretekstem do rozmów, żartów i spotkania przy jednym stole. Dziś ta tradycja wciąż trwa, a rodzinny farsz często staje się przepisem przekazywanym z pokolenia na pokolenie.

 

Dlaczego olej Beskidzki?

Olej Beskidzki powstaje wyłącznie z pierwszego tłoczenia i bez użycia rozpuszczalników chemicznych, dzięki czemu zachowuje naturalny smak oraz złocisty kolor rzepaku. W cieście sprawia, że jest ono miękkie, elastyczne i dobrze się skleja. W farszu działa odwrotnie – podkreśla aromat kapusty i suszonych grzybów, nie przykrywając ich smaku, co jest kluczowe w klasycznych, świątecznych pierogach.

Zalety oleju Beskidzkiego:

  • Delikatny smak – nie zakłóca aromatu dań.
  • Bogactwo kwasów omega – wspomaga zdrowie serca i układ nerwowy.
  • Bogactwo witaminy E – silnego antyoksydantu.
  • Polska jakość – powstaje z rzepaku pochodzącego od polskich rolników.


Dla zdrowia

Olej Beskidzki:

  • Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3  – wpływają korzystnie na serce i układ nerwowy.
  • Witamina E – wspomaga układ odpornościowy, chroni komórki przed starzeniem.
  • Witamina K – korzystnie wpływa na zdrowie kości.

Pierogi z kapustą i grzybami:

  • Kiszona kapusta – to naturalne źródło probiotyków i witaminy C, dzięki czemu wspiera odporność organizmu.
  • Suszone grzyby – dostarczają błonnika i naturalnych antyoksydantów.


Pierogi, a dieta

Pierogi z kapustą i grzybami są daniem sycącym, ale przy tym zaskakująco zrównoważonym – większość kalorii pochodzi z ciasta, natomiast farsz jest lekki, warzywno-grzybowy. Dodatek oleju Beskidzkiego pozwala ograniczyć inne tłuszcze i sprawia, że ciasto nie wymaga masła. To tradycyjna potrawa, która dobrze wpisuje się w świąteczny jadłospis.

 

Sprawdź także te przepisy:

Dobierz deser:

Smacznego!

Powrót