1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub starty
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta cukru, szczypta pieprzu, pół łyżeczki soli
Szacowany czas przygotowania:
50 minut (w tym 30 minut moczenia cebuli)
Szukasz pomysłu na szybką, złocistą przekąskę, która zachwyci gości i zniknie z talerza w kilka minut? Krążki cebulowe w chrupiącej panierce z panko, smażone na oleju Beskidzkim, to idealna odpowiedź na domowy „fast food” w najlepszym wydaniu. Delikatnie pikantne, aromatyczne i złociste – smakują jak z najlepszych restauracji typu KFC, ale w domowej, znacznie zdrowszej wersji. A do tego – prosty sos czosnkowy na bazie majonezu Beskidzkiego. Spróbuj raz, a ten przepis na krążki cebulowe wejdzie na stałe do Twojego repertuaru.
Krążki cebulowe – sposób przygotowania:
Moczenie cebuli Obierz cebule i pokrój je w krążki o grubości około 0,5–1 cm. Przełóż je do miski z maślanką i odstaw na 30 minut – dzięki temu staną się delikatniejsze w smaku i przyjemnie słodkawe.
Przygotowanie sosu czosnkowego Wymieszaj Majonez Beskidzki z jogurtem greckim, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz przyprawami. Gotowy sos schłodź w lodówce – będzie idealnym dodatkiem do gorących krążków.
Panierowanie Przygotuj trzy miski: w jednej wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, papryką, czosnkiem, pieprzem i solą. W drugiej roztrzep jajka. W trzeciej wsyp bułkę panko. Krążki cebuli wyjmuj z maślanki, obtaczaj kolejno w mące, jajku i panko.
Smażenie krążków cebulowych Rozgrzej olej Beskidzki w garnku lub głębokiej patelni do temperatury 180°C. Smaż krążki cebulowe porcjami przez 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na ręczniku papierowym.
Podanie Podawaj krążki od razu, jeszcze gorące, z przygotowanym wcześniej sosem czosnkowym. Sprawdzą się jako przekąska na imprezę, dodatek do burgerów lub domowy zamiennik frytek.
Ciekawostka Cebula staje się łagodniejsza i słodsza po moczeniu w maślance – to prosty trik prosto z amerykańskich przepisów, który sprawia, że krążki smakują lepiej i są bardziej lekkostrawne. Warto zapamiętać – działa też przy smażeniu cebuli w cieście naleśnikowym lub do burgerów.
Dlaczego olej Beskidzki?
Olej Beskidzki to idealny wybór do smażenia – ma neutralny smak, wysoką temperaturę dymienia i nie zmienia aromatu potraw. Dzięki temu krążki cebulowe wychodzą chrupiące, złociste i lekkie, bez nieprzyjemnego zapachu smażenia. Co więcej – zawiera cenne tłuszcze nienasycone, a jego naturalny skład sprawia, że jest bezpieczny również dla dzieci.
Zalety oleju Beskidzkiego:
Delikatny smak – nie dominuje potrawy, a podbija jej walory smakowe.
Bogactwo witaminy E i K – wspomaga układ krążenia i odporność.
Bez dodatków chemicznych i GMO – naturalny wybór dla świadomych konsumentów.
Lokalna produkcja – z rzepaku pochodzącego od polskich rolników.
Dla zdrowia
Olej Beskidzki:
Kwasy omega-6 i omega-3 w proporcji 2:1 wspomagają prawidłową pracę serca i mózgu.
Witamina E – działa przeciwutleniająco.
Witamina K – wspierającą zdrowie kości.
Krążki cebulowe:
Cebula – jest bogata w związki siarkowe i kwercetynę – naturalny antyoksydant, który wspiera układ krążenia, działa przeciwzapalnie i korzystnie wpływa na odporność. .
Maślanka – to fermentowany nabiał wspomagający trawienie i pracę jelit.
Krążki cebulowe, a dieta
Krążki cebulowe to kaloryczna przekąska, ale w rozsądnych ilościach mogą być elementem domowego menu – zwłaszcza wtedy, gdy kontrolujesz skład i technikę smażenia. Porcja około 6–7 krążków (czyli 1/4 całości przepisu) to około 330 kcal, z czego większość pochodzi z tłuszczów i węglowodanów. Dzięki zastosowaniu panierki z panko krążki są chrupiące, ale mniej nasiąknięte tłuszczem niż te w klasycznej bułce tartej. W połączeniu z lekkim sosem na bazie jogurtu i majonezu, stanowią zbilansowaną przekąskę, szczególnie na większe spotkania czy wieczorne przekąski z domowym twistem.
