Kuleczki ziemniaczane

Składniki:

650 g ziemniaków
150 ml kwaśnej śmietany 18%
100 g bułki tartej
1 jajko
5 plasterków boczku wędzonego
4 gałązki natki pietruszki
olej Beskidzki

Szacowany czas przygotowania:

około 30 minut

Kuleczki ziemniaczane to jedna z tych przekąsek, które znikają ze stołu w kilka minut. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, z wyraźnym smakiem boczku i natki pietruszki – dobre na spotkanie z bliskimi, domową imprezę lub jako dodatek do obiadu. Ten przepis jest prosty, sprawdzony i naprawdę najlepszy, jeśli chodzi o domowe kulki ziemniaczane.

Kuleczki ziemniaczane – sposób przygotowania:

Ugotuj i przygotuj ziemniaki
Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź je i dokładnie ugnieć na gładkie puree. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Zrób masę ziemniaczaną
Do wystudzonego puree dodaj kwaśną śmietanę, bułkę tartą oraz jajko. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Dodaj boczek i zioła
Boczek podsmaż na patelni do chrupkości, ostudź i bardzo drobno posiekaj. Natkę pietruszki również drobno posiekaj. Dodaj oba składniki do masy ziemniaczanej i dokładnie wymieszaj.

Formuj kuleczki
Z masy formuj kulki o średnicy ok. 5 cm. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na ok. 1 godzinę – dzięki temu zachowają kształt podczas smażenia.

Smażenie
W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej Beskidzki do 180°C (olej powinien sięgać min. 5 cm wysokości). Smaż kuleczki partiami po 3–4 sztuki, przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Ciekawostka
Ziemniaki najlepiej formować w kulki, gdy puree jest całkowicie wystudzone – masa jest wtedy stabilniejsza, łatwiejsza w obróbce i nie rozpada się podczas smażenia.

Dlaczego olej Beskidzki?

Do smażenia kuleczek doskonale sprawdza się olej Beskidzki z pierwszego tłoczenia, bez ekstrakcji chemicznej. Ma neutralny smak, który nie dominuje delikatnych ziemniaków ani aromatycznego boczku, a jednocześnie dobrze znosi wysoką temperaturę smażenia, pozwalając uzyskać równomiernie złocistą, chrupiącą skórkę.

Zalety oleju Beskidzkiego:

Delikatny smak – nie zakłóca aromatu dań.
Bogactwo kwasów omega – wspomaga zdrowie serca i układ nerwowy.
Bogactwo witaminy E – silnego antyoksydantu.
Polska jakość – powstaje z rzepaku pochodzącego od polskich rolników.

Dla zdrowia

Olej Beskidzki:

Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 – wpływają korzystnie na serce i układ nerwowy.
Witamina E – wspomaga układ odpornościowy, chroni komórki przed starzeniem.
Witamina K – korzystnie wpływa na zdrowie kości.

Kuleczki ziemniaczane:

Ziemniaki – to źródło potasu i węglowodanów złożonych, które dostarczają energii.
Natka pietruszki – wzbogaca danie w witaminę C i antyoksydanty.
Jajko – dostarcza pełnowartościowego białka.

Kuleczki ziemniaczane, a dieta

To danie najlepiej sprawdzi się jako okazjonalna przekąska lub dodatek do obiadu. Porcja kuleczek syci na długo dzięki połączeniu ziemniaków, tłuszczu i białka. Aby uzyskać lżejszą wersję, można zmniejszyć ilość boczku lub podać kuleczki z lekkim sosem jogurtowym i dużą porcją świeżych warzyw.

Sprawdź także te przepisy:

Dobierz deser:

Smacznego!

Powrót