Placki ziemniaczane

Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – tradycyjne placki ziemniaczane to smak, który uwielbiają pokolenia. Ich sekretem jest odpowiednia proporcja składników i smażenie na Oleju Beskidzkim, który pozwala uzyskać złocistą skórkę i wyjątkowy aromat. Poznaj przepis jak zrobić idealne placki ziemniaczane?!

Placki ziemniaczane – sposób przygotowania:

Przygotowanie składników
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Co zrobić, żeby placki ziemniaczane były bardziej chrupiące? Po prostu odsącz nadmiar wody. Cebulę obierz i zetrzyj na tarce, a następnie dodaj do ziemniaków.

Mieszanie ciasta
W misce połącz ziemniaki, cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj masę – powinna być jednolita i lekko lepka. Aby masa nie zrobiła się ciemna, najlepiej od razu zabrać się za smażenie. Jeśli jednak nie mamy takiej możliwości, należy odciąć placki ziemniaczane od dopływu tlenu posypując je z wierzchu mąką ziemniaczaną i przykrywając folią.

Smażenie
Na patelni rozgrzej Olej Beskidzki. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dlaczego placki ziemniaczane „rozwalają się” podczas smażenia? Prawdopodobnie dodałaś zbyt mało mąki pszennej.

Serwowanie
Co na placki ziemniaczane? Podawaj je na ciepło z ulubionymi dodatkami – kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym, domowym sosem czosnkowym, gulaszem węgierskim lub na słodko – z cukrem.

Dlaczego olej Beskidzki?

Olej Beskidzki to wysokiej jakości olej rzepakowy, produkowany z rodzimych upraw i tłoczony bez użycia chemicznych rozpuszczalników. Jego naturalny skład oraz delikatny smak sprawiają, że jest niezastąpiony w kuchni – świetnie nadaje się zarówno do smażenia i pieczenia, jak i do sałatek czy marynat. Dzięki bogactwu nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym omega-3, oraz optymalnej proporcji omega-6 do omega-3 (2:1), wspiera zdrowie serca oraz prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Zalety oleju Beskidzkiego:

• Stabilny podczas smażenia – dzięki wysokiej temperaturze dymienia zachowuje swoje właściwości nawet podczas intensywnej obróbki termicznej.
• Bogaty w witaminy – dostarcza witaminę E, która chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, oraz witaminę K, wspierającą zdrowe kości i prawidłową krzepliwość krwi.
• Doskonałe proporcje kwasów omega – wspomaga pracę serca, układu nerwowego oraz funkcje poznawcze.
• Czysty skład – tłoczony bez dodatków chemicznych, wolny od GMO.
• Polska jakość i tradycja – produkowany z dbałością o najwyższe standardy i oparty na wieloletnim doświadczeniu.

Dla zdrowia

Olej Beskidzki:

• Witamina E – silny przeciwutleniacz, który wspiera odporność organizmu i opóźnia procesy starzenia.
• Witamina K – niezbędna dla zdrowych kości oraz prawidłowego procesu krzepnięcia krwi.
• Nienasycone kwasy tłuszczowe – pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu, wspierają pracę serca i pozytywnie wpływają na koncentrację oraz pamięć.

Regularne stosowanie Oleju Beskidzkiego w diecie to prosty sposób na wzbogacenie codziennych posiłków o wartościowe składniki odżywcze, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie.

Placki ziemniaczane:

• Ziemniaki – dostarczają potasu, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśni oraz utrzymanie odpowiedniego ciśnienia krwi. Są również źródłem witaminy C, wspomagającej odporność.
• Cebula – zawiera przeciwutleniacze i związki siarki, które mogą mieć korzystny wpływ na układ krążenia oraz działać przeciwzapalnie.

Placki ziemniaczane mogą być sycącym posiłkiem, ale warto pamiętać, że ich wartość odżywcza zależy także od dodatków – podawanie ich np. z jogurtem naturalnym zamiast śmietany obniży zawartość tłuszczu, a dodatek świeżych warzyw wzbogaci posiłek o błonnik i witaminy.

Czy placki ziemniaczane są zdrowe? 

Jedna porcja, czyli jeden średni placek ziemniaczany, dostarcza około 120 kcal, co stanowi ok. 4,8% dziennego zapotrzebowania kalorycznego mężczyzny i 6% zapotrzebowania kobiety. Placki ziemniaczane to przede wszystkim źródło węglowodanów, a dzięki smażeniu na oleju zawierają także tłuszcze. Najlepiej jednak spożywać je w ciągu dnia – np. na obiad lub kolację, po której wybierzesz się na dłuższy spacer. Regularne jedzenie placków ziemniaczanych wieczorem, zwłaszcza bez aktywności fizycznej, może sprzyjać odkładaniu się tkanki tłuszczowej.

Inne desery:

• Faworki
• Domowe pączki z malinami

Sprawdź jeszcze te przepisy:

• Kurczak w sosie śmietanowym
• Moskole

Smacznego!