Perfekcyjny tuńczyk z salsą paprykową

Sposób przygotowania:

Pomidora obieramy ze skóry, następnie kroimy go wraz z papryką w bardzo drobną kostkę.

Olej Beskidzki łączymy dokładnie z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, cukrem i posiekaną natką kolendry oraz musztardą.

Następnie przygotowujemy miskę z wodą i lodem.

Steka oprószamy gruboziarnistą solą. Na olej Beskidzki, rozgrzany na patelni do 200o C, wkładamy steka na około 1,5 minuty z każdej strony. W taki sposób tuńczyk wypieka się na około 0,5 cm. Rybę z patelni przekładamy od razu do miski z lodem, przerywając szybko proces smażenia i zamykając soki.

Po wychłodzeniu przekładamy rybę na papier do odsączenia i kroimy w cienkie plastry. Układamy na talerzu i polewamy naszą salsą.