Sposób przygotowania:
Cebulę podsmażyć na oleju Beskidzkim, po chwili dodać pieczarki, marchewkę i podsmażyć razem 2-3 minuty. Następnie dodać surową kaszę pęczak i wymieszać z cebulą, dodać zioła prowansalskie, czosnek, ewentualnie chili, krótko podsmażyć. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i zalać wywarem tak, by kasza nie wystawała ponad powierzchnię płynu.
Udka z kurczaka posolić, popieprzyć i krótko przesmażyć na oleju Beskidzkim. Mięso ułożyć na kaszy i piec w piekarniku ok godzinę w temp 190 stopni.
Podczas pieczenia należy sprawdzać, czy nie trzeba dolać wywaru.
