Jagnięcina z warzywami, kopytkami i kurkami oraz hiszpańskim sosem verde

• Biodrówka lub udziec jagnięcy 250 g
• olej Beskidzki
• warzywa według uznania marchew/brokuł/pomidor 150 g
• kurki
• Beskidzki Culinary

Jagnięcinę obsmażamy na oleju Beskidzkim /doprawiamy solą i pieprzem, następnie wkładamy na 5 min do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Warzywa wcześniej gotujemy kilka minut w wodzie z solą do „al dente” następnie podsmażamy wraz z kopytkami i grzybami na Beskidzkim Culinary i doprawiamy solą i pieprzem

Całość wykańczanym ziołami, kopytkami i sosem rojo verde.

Czarne makowe kopytka

• kilogram zagotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
• 200g mąki pszennej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 50g mielonego maku
• sól

Uformować kopytka, włożyć do wrzątku aż zaczną unosić się na wodzie, schłodzić i podsmażyć na oleju Beskidzkim.

Sos hiszpański rojo verde

• 1 papryka zielona
• 2/3 ząbki czosnku
• jedna łyżeczka kminku rzymskiego
• garść kolendry
• garść pietruszki
• 1/4 szklanki oleju beskidzkiego
• 3 łyżki octu winnego
• sól i pieprz