Bigos

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty
1/2 kg słodkiej kapusty
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka przecieru pomidorowego
ok 1 kg mięsa duszonego lub pieczonego
200 g kiełbasy
kilka suszonych śliwek
kilka suszonych grzybów
1/2 szklanek czerwonego wina wytrawnego
kilka liści laurowych i ziela angielskiego
1 łyżka oleju Beskidzkiego
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Słodką kapustę poszatkować, wrzucić do garnka razem z kiszoną kapustą. Dodać przyprawy i zagotować w niewielkiej ilości wody. Po chwili dodać pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę, olej, śliwki i grzyby.

Dusić pod przykryciem aż kapusta będzie miękka, od czasu do czasu mieszając.

Najlepiej smakuje po 2-3 dniach, kilkakrotnie odgrzany.

Powrót