Potrzebne składniki:
-2 pęczki szczawiu,
-olej Beskidzki do podsmażenia,
-1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego,
-pieprz i sól.
Na kluski:
-½ kg ugotowanych ziemniaków,
-250 g mąki pszennej,
-1 jajko,
-mały pęczek szczawiu,
– sól.
Do podania:
-jajko,
-koperek,
-świeżo mielony pieprz,
-marchewka z bulionu.
Szczaw umyj, osusz, pokrój na cienkie paski i smaż przez minutę na rozgrzanym oleju Beskidzkim. Następnie przełóż go do ugotowanego wcześniej ulubionego bulionu – warzywnego lub mięsnego. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj mąką, jajko, sól i zblendowane liście szczawiu. Zagnieć ciasto, uformuj kluski i gotuj je w osolonej wodzie przez 3 minuty. Na talerz wyłóż kluski, marchewkę z bulionu, wlej zupę szczawiową i podawaj z ugotowanym jajem.
Powrót
