Składniki:

• podudzia lub górna część udka z kurczaka – 6 sztuk
• 1 szklanka kaszy pęczak
• 20 dag pieczarek
• 2 marchewki pokrojone w plastry
• 1 cebula - posiekana
• 2 ząbki czosnku – posiekane
• 2-3 szklanki wywaru
• zioła prowansalskie lub inne ulubione
• 4 łyżki oleju Beskidzkiego
• sól i pieprz
• posiekana papryczka chili - opcjonalnie

Przygotowanie:

Cebulę podsmażyć na oleju Beskidzkim, po chwili dodać pieczarki, marchewkę i podsmażyć razem 2-3 minuty. Następnie dodać surową kaszę pęczak i wymieszać z cebulą, dodać zioła prowansalskie, czosnek, ewentualnie chili, krótko podsmażyć. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i zalać wywarem tak, by kasza nie wystawała ponad powierzchnię płynu.

Udka z kurczaka posolić, popieprzyć i krótko przesmażyć na oleju Beskidzkim. Mięso ułożyć na kaszy i piec w piekarniku ok godzinę w temp 190 stopni.

Podczas pieczenia należy sprawdzać, czy nie trzeba dolać wywaru.