Pyszne wegetariańskie leczo z symbolem jesieni - dynią.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 papryki (czerwona, żółta, zielona)
• 3 duże pomidory malinowe (lub 1 puszka z pomidorami)
• ok. 300 g dyni
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz
• olej Beskidzki

Przygotowanie:

Dynię obrać ze skórki. Pokroić w kostkę dynię i papryki. Na głębokiej patelni lub w garnku podsmażyć na oleju Beskidzkim cebulę z czosnkiem. Dodać papryki. Smażyć, aż będą miękkie, a następnie dodać dynię. Dusić ok. 5-8 minut. Pomidory obrać ze skórki i pokroić. Gdy dynia będzie miękka dodać pomidory, dodać nieco wody i dusić kilka minut na małym ogniu. Pod koniec dodać przyprawy.

Podawać z chlebem.