To jeden z popularniejszych przetworów na zimę. Domowe tarte buraczki przygotowane w słoikach są świetnym dodatkiem do dań obiadowych.

• 3 kg buraków
• 3-4 duże cebule
• 250 g papryki słodkiej
• 250 ml octu (10 %)
• ¾ szkl. cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml wody
• ¼ szkl oleju Beskidzkiego

Buraki ugotować i zetrzeć na tarce. Cebulę i paprykę pokroić. Wodę zagotować z octem, cukrem i solą. Następnie wrzucić cebulę, paprykę i gotować 10 – 15 min. Po tym czasie wymieszać z burakami, dodać olej Beskidzki. Nałożyć do słoików i zagotować 10-15 min.

 Gotowe słoiki z buraczkami schować do spiżarni.