Składniki:

• 4 filety z pstrąga tęczowego
• 250 g świeżego szpinaku
• 2 cytryny
• 30 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki Beskidzkiego Culinary - masła klarowanego z olejem rzepakowym
• 1 mała cebulka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 ml białego wina (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Pstrąga oprószamy solą i pieprzem, smażymy, a następnie przekładamy na pergamin i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 140°C na 15 minut.

Cebulę bardzo drobno siekamy i szklimy na patelni z 2 łyżkami Beskidzkiego Culinary, następnie oprószamy ją mąką. Po chwili dodajemy sok i skórkę z 1 cytryny oraz wino. Gotujemy przez kilka minut do zredukowania się sosu. Sos ściągamy z ognia i dolewamy śmietanę. Mieszamy do połączenia się składników. Szpinak dusimy na łyżce Beskidzkiego Culinary z czosnkiem i odrobiną soli.