SKŁADNIKI
sum 230g
kurki, koźlaki 100g
kolorowe sałaty
Beskidzki Culinary
wędzony zielony majonez
Wędzony majonez - SKŁADNIKI
250ml oleju
1 jajko
łyżka musztardy
łyżka białego octu winnego
łyżka soku z cytryny
sól pieprz
Olej Beskidzki wkładamy do płaskiego naczynia i wsadzamy do wędzarni. Beskidzki bardzo dobrze wchłania smak dymu wędzarniczego. Na bazie podwędzonego oleju robimy majonez. Wlewamy musztardę̨, cytrynę̨, jajko, ocet winny, sól i pieprz. Blendujemy powoli wlewając podwędzony olej aż do osiągnięcia gęstej konsystencji majonezu. Na koniec dodajemy posiekany lubczyk i pietruszkę̨ dla podbicia smaku i osiągnięcia zielonego koloru.
Suma smażymy na małym ogniu na Beskidzkim Culinary. Duże grzyby siekamy i także podsmażamy. Całość́ dekorujemy kolorowymi sałatami z winegretem i wędzonym majonezem.
