Składniki

• 3 jajka
• 200 g cukru
• 150 ml oleju Beskidzkiego
• 200 g startej marchewki
• ½ dużego startego jabłka
• 50 g drobno posiekanych migdałów
• 50 g drobno posiekanych pistacji
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem

• 125 g serka mascarpone
• 50 g Palmy
• 100 g cukru pudru

Jajka ubić, dodać cukier i ucierać na gładką i puszystą masę. Następnie wciąż ubijając dodać powoli olej. Następnie dodać marchewkę, jabłko oraz orzechy (pozostawiając trochę do dekoracji). Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć.

Piec w temp. 160 stopni ok 1 godzinę.

Ubić serek z miękką Palmą i cukrem pudrem, otrzymany krem schłodzić.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przekroić na 2 części i przełożyć połową kremu. Resztę wyłożyć na górną cześć ciasta, na koniec posypać orzechami i migdałami.