SKŁADNIKI:

• 2 szklanki startej marchewki
• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• ½ szklanki oleju Beskidzkiego
• 3 jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• szczypta soli
• biała czekolada, garść orzechów, nasion słonecznika lub/i płatków migdałowych

W misce mieszamy przesianą mąkę, proszek, sodę i sól. Do innego naczynia wbijamy jajka, roztrzepujemy, dodajemy cukier i olej i dokładnie mieszamy. Dodajemy startą marchewkę. Łączymy suche składniki z mokrymi i mieszamy delikatnie, do połączenia składników. Przekładamy do form na muffinki wyłożonych papilotkami i pieczemy ok 25 min w temp. 180 stopni.

Dekorujemy roztopioną białą czekoladą i posypujemy orzechami.