SKŁADNIKI:

• 2 łyżki oleju Beskidzkiego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 2 czerwone buraki
• 2 litry bulionu
• kawałek kapusty włoskiej
• 1 puszka białej fasoli
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy: liść laurowe, ziela angielskie, 1 łyżeczka ziołowego pieprzu
• 2 pomidor
• 1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Na oleju Beskidzkim podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać obraną i startą marchewkę, pietruszkę oraz selera i co chwilę mieszając smażyć przez około 3 minuty.

Buraki obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do garnka, dodac podsmażone warzywa, zalać gorącym bulionem i zagotować.

W międzyczasie dodać poszatkowaną kapustę, fasolkę wraz z zalewą z puszki, obrany cały ząbek czosnku i przyprawy. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 30 minut do miękkości warzyw. Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę dodać do zupy i jeszcze pogotować około 5 minut.

Na koniec dodać pokrojony koperek i już nie gotować. Podawać z kleksem śmietany.