Składniki (2 porcje):

• 50 g czerwonej soczewicy
• 500 g świeżych pomidorów lub 1 puszka krojonych
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju Beskidzkiego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej zieleniny – bazylii, kolendry lub natki pietruszki

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewamy olej Beskidzki, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy do zeszklenia.
2. Czosnek wyciskamy przez praskę lub drobno siekamy, dodajemy do cebuli i mieszając, smażymy jeszcze przez minutę.
3. Dodajemy suchą soczewicę i przyprawy, mieszamy.
4. Wlewamy bulion i doprowadzamy całość do wrzenia. Przykrywamy garnek, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości soczewicy, czyli przez około 20 minut.
5. Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę pomidory lub krojone pomidory z puszki i gotujemy przez około 15 minut pod uchyloną pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
6. Zdejmujemy garnek z ognia, doprawiamy zupę solą i pieprzem, dodajemy śmietankę i mieszamy.
7. Przed podaniem zupę posypujemy posiekaną zieleniną.